如果你對河南食品的印象，還停留在生產(chǎn)了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、7/10的水餃……那么，這個認知可能要刷新了。

布局休閑零食、寵物食品新賽道;用自主創(chuàng)新打破益生菌的國際壟斷;為中國航天提供70%的專用食品……這是河南食品產(chǎn)業(yè)的“現(xiàn)在時”和“未來時”。

河南“7+28+N”的產(chǎn)業(yè)鏈體系正在加快建設，現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群便是其中之一。2024年河南省政府工作報告中指出，聚焦休閑食品、冷鏈食品、預制菜、酒飲品四大重點產(chǎn)業(yè)鏈，建立“產(chǎn)、購、儲、加、銷”一體化現(xiàn)代食品全產(chǎn)業(yè)鏈條。

在河南現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的過程中，由于交通區(qū)位和資源優(yōu)勢，呈現(xiàn)出沿京廣線為主軸，帶動全省、輻射全國的發(fā)展格局。頂端財經(jīng)聯(lián)合河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、河南省食品工業(yè)協(xié)會，調研采訪河南京廣線食品產(chǎn)業(yè)帶8地市，推出《河南食品向新記》系列策劃，展現(xiàn)河南食品從“國人廚房”走向“世界餐桌”的發(fā)展態(tài)勢和新質生產(chǎn)力。

【產(chǎn)業(yè)名片】

產(chǎn)業(yè)名稱：未來食品產(chǎn)業(yè)

產(chǎn)業(yè)坐標：漯河

產(chǎn)業(yè)向“新”點：益生菌、天然色素行業(yè)全國領先，主攻“營養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品”三大方向

頂端新聞記者 白劉陽

“國人廚房看河南，河南食品看漯河”。

作為食品名城，如今的漯河，已經(jīng)遠遠不止有火腿腸、方便面、辣條這“三板斧”。

“三減三健”營養(yǎng)食品、“益生菌+”系列食品……聚焦“營養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品” 三大主攻方向，漯河在新產(chǎn)品、新技術、新模式上正在發(fā)力新質生產(chǎn)力，開啟“二次創(chuàng)業(yè)”，布局未來食業(yè)。

(圖片來源：漯河市人民政府網(wǎng)站)

新成就：

食業(yè)規(guī)模超2000億元，多個單品產(chǎn)量全國第一

提起食品，漯河人底氣十足。作為首家中國食品名城、全國主食產(chǎn)業(yè)化工程示范市、全國農業(yè)綜合標準化示范市，漯河市食品產(chǎn)業(yè)主導地位突出，特色優(yōu)勢顯著，名企名牌薈萃。

一個公認的說法是，在內地市場，每10根火腿腸有5根出自漯河;在香港地區(qū)，漯河供應的肉制品占全港總供應量的1/4以上;在北京，來自漯河的肉制品、無公害蔬菜占其“菜籃子”供應量的近20%。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，漯河市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2000億元，占河南省的1/5、全國的1/50。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計的22個食品行業(yè)大類中，漯河市擁有18個大類、50多個系列、上千個品種。

漯河市工業(yè)與信息化局相關負責人告訴頂端新聞記者，截至2023年底，漯河市共有7000多家食品企業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)總規(guī)模超2000億元，占河南省的1/5、全國的1/50。其中，麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產(chǎn)量均居全國第一。

漯河市不僅孕育了全球最大的豬肉加工企業(yè)雙匯集團、全國最大的辣味休閑食品衛(wèi)龍美味等一批知名本土企業(yè)，近幾年，還吸引了美國嘉吉、可口可樂、泰國正大、中糧集團等21 家世界500強企業(yè)、32家國內500強企業(yè)、75家行業(yè)百強企業(yè)安家落戶，形成了從源頭到終端，從生產(chǎn)到研發(fā)、檢測、包裝、物流、電商、會展的食品全產(chǎn)業(yè)鏈條。

新動向：

除了“三板斧”，在開拓新產(chǎn)品、新技術、新模式

漯河的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上，誕生了一批極具傳奇色彩的企業(yè)。

1984年，雙匯的前身“漯河肉聯(lián)廠”在瀕臨倒閉之際，憑借頑強自救的精神和改革開放的歷史機遇迅速崛起。如今，已經(jīng)是擁有100多萬個銷售終端，品牌價值超800億元，連續(xù)多年領跑中國肉類行業(yè)的行業(yè)巨頭。

與雙匯火腿腸同一時期崛起的，還有來自南街村的“老北京方便面”。1989年，南街村方便面廠投產(chǎn)。到1993年時，南街村已經(jīng)擁有18條方便面生產(chǎn)線，年產(chǎn)方便面5萬多噸。老北京方便面也成為了90年代最為暢銷的方便面品牌之一。

繼雙匯和南街村之后，衛(wèi)龍集團創(chuàng)始人劉衛(wèi)平、劉福平兄弟，從漯河街頭一碗牛筋面中獲得靈感，成為中國辣味休閑食品的開創(chuàng)者，引領了辣味休閑食品的潮流。

不過，如今的漯河，已經(jīng)遠遠不止有火腿腸、方便面、辣條這“三板斧”。在新產(chǎn)品、新技術、新模式的打造方面，漯河市已經(jīng)邁出了堅實的腳步。

比如，以各類肉腸產(chǎn)品為主營業(yè)務的河南御江股份食品有限公司(以下簡稱御江食品)，采用新工藝和新技術，生產(chǎn)的低脂雞胸肉腸讓雞胸肉不僅低脂而且美味。

御江食品副總經(jīng)理劉偉濤告訴頂端新聞記者，其生產(chǎn)的低脂雞胸肉腸不僅供應山姆會員超市、7-11等一線知名超市和便利店，也實現(xiàn)了單品銷售額破億。

再比如，漯河微康生物科技有限公司專注于益生菌菌種和發(fā)酵食品菌種的研發(fā)、生產(chǎn)及應用，主要為食品、乳制品、保健品等領域提供有益微生物菌種和菌粉等產(chǎn)品。

“公司通過自主創(chuàng)新，打破了國際壟斷，實現(xiàn)了國產(chǎn)替代，目前在漯河建成亞洲最大的益生菌單體生產(chǎn)工廠，產(chǎn)品不僅出口歐美，而且直接推動了漯河多家食品企業(yè)的升級換代。”漯河微康生物科技有限公司董事長助理石穎真表示。

再比如，漯河隆谷食品有限公司。作為一家主要生產(chǎn)中式發(fā)糕、米糕、包子、油炸面制品的食品企業(yè)，其在2023年底進駐漯河市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，2024年3月份正式投產(chǎn)。

“我們通過大數(shù)據(jù)分析消費者需求，進而根據(jù)消費者需求進行新品研發(fā)。通過這種方式，我們的手作老面小籠包一經(jīng)推出，銷量便取得了抖音全網(wǎng)第一的好成績。”隆谷食品相關負責人劉彥偉表示。

新目標：

布局搶灘未來食品產(chǎn)業(yè)

數(shù)據(jù)顯示，目前漯河市有各類食品加工實體7000多家，其中規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)237家，擁有億元以上食品工業(yè)企業(yè)35家。

漯河市工業(yè)與信息化局相關負責人表示， 這一數(shù)據(jù)也說明了漯河食品產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)“一頭大，一頭弱，中間難”的局面。雙匯集團一枝獨秀，部分中型食品企業(yè)面臨較大經(jīng)營壓力，大多數(shù)小微食品企業(yè)生產(chǎn)管理粗放，創(chuàng)新能力和質量管控水平不高，抗風險能力弱。

在此背景下，轉變發(fā)展方式，大力發(fā)展新質生產(chǎn)力已經(jīng)成為漯河食品產(chǎn)業(yè)轉型升級的關鍵。漯河食品產(chǎn)業(yè)的二次創(chuàng)業(yè)迫在眉睫。

近年來，聚焦“營養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品” 三大主攻方向，漯河市引導食品企業(yè)主動適應市場變化，推出減鹽、 減油、減糖和健康口腔、健康體重、健康骨骼的“三減三健”營養(yǎng)健康食品。發(fā)揮中原食品實驗室龍頭帶動作用，引導食品企業(yè)與中原食品實驗室加強合作，開發(fā)“益生菌+”系列產(chǎn)品。

目前， 恒達食品、三劍客、南街村等企業(yè)已開發(fā)出益生菌薯片、益生菌餅干、益生菌牛奶等一系列產(chǎn)品。2023年10月，三劍客生產(chǎn)的添加益生菌的“快樂酸奶”一經(jīng)上世即受到消費者的喜愛。 2024年上半年，該產(chǎn)品銷售額已突破300萬元。

河南中大恒源生物科技股份有限公司是國內最早從事植物提取天然色素的企業(yè)。在企業(yè)展廳，各種植物提取色素的玻璃瓶一字排開，五彩斑斕，非常引人注目。

“我們從辣椒、梔子、姜黃等農產(chǎn)品中提取全色系產(chǎn)品，產(chǎn)品涵蓋天然食用色素、功能性原料、天然抗氧化劑、天然防腐劑、醫(yī)藥中間體、保健品等11個大類、46個品種。其中，梔子黃、姜黃產(chǎn)量及銷量位居全國第一，辣椒紅產(chǎn)量及銷量位居全國第五，并出口到日本、韓國等國家。”該公司相關負責人介紹。

必須要看到的是，當前食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入產(chǎn)業(yè)優(yōu)化與結構調整的戰(zhàn)略機遇期。面對種種挑戰(zhàn)，問技“未來食物”，以新科技、新技術發(fā)展新質生產(chǎn)力，已經(jīng)成為引領食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的關鍵舉措。

積蓄多年的產(chǎn)業(yè)基礎，融合新科技和新技術，“二次創(chuàng)業(yè)”的漯河食品將更加璀璨。