高考在即，為有效防范和減少夏季食源性疾病發(fā)生，切實(shí)保障高考期間餐飲食品安全，漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局溫馨提醒廣大考生及家長(zhǎng)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。特別發(fā)布消費(fèi)警示如下：
主體責(zé)任要落實(shí)
餐飲服務(wù)單位應(yīng)遵守食品安全各項(xiàng)規(guī)定、誠(chéng)實(shí)守信、依法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把從業(yè)人員管理關(guān)、原輔材料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，及時(shí)排查和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為考生營(yíng)造良好的餐飲安全消費(fèi)環(huán)境。
選擇就餐要慎重
廣大考生及家長(zhǎng)外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，要選擇《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》齊全的餐飲單位，自覺抵制無(wú)證餐飲單位，不要貪吃路邊“無(wú)證”攤販加工售賣的食品。做到“四看四不吃”：看證照是否齊全，看環(huán)境是否衛(wèi)生，看餐具是否潔凈，看飯菜感官是否正常；不吃生食海產(chǎn)品或水產(chǎn)品，不吃冷葷涼菜，不吃不熟悉、不新鮮或有異常的菜品，不吃無(wú)《食品小攤點(diǎn)備案卡》的食品攤販經(jīng)營(yíng)的食品。
采購(gòu)食材六不購(gòu)
家庭采購(gòu)食品應(yīng)選擇正規(guī)的商場(chǎng)、超市或市場(chǎng)，提倡“現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃”，應(yīng)做到：不購(gòu)買腐敗變質(zhì)或過(guò)期食品；不購(gòu)買野生蘑菇、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、不易分辨的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食材；不購(gòu)買國(guó)家明令禁止的畜禽和水產(chǎn)品；不購(gòu)買來(lái)歷不明的食品；不購(gòu)買街頭無(wú)證攤販加工制作的食品；不購(gòu)買不明物種的魚貝類產(chǎn)品、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉。
加工過(guò)程要注意
制作食物前應(yīng)確認(rèn)食材新鮮、無(wú)變質(zhì)，食品原料要清洗干凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開；冷菜加工現(xiàn)吃現(xiàn)做，加工好的食品必須控制在2小時(shí)內(nèi)食用；食用時(shí)令瓜果要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用；盡量少喝冷飲，少吃豆制品、乳制品等易引起胃腸不適的食品。
剩飯剩菜要慎食
夏季氣溫高，飯菜存放不當(dāng)易變質(zhì)。外出就餐時(shí)打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高溫高濕環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。隔夜飯菜食用前應(yīng)再次高溫加熱確保燒熟煮透，并確認(rèn)無(wú)異味、無(wú)變質(zhì)后方可食用。
食物儲(chǔ)藏要科學(xué)
冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜、清潔，保證冰箱的冷藏效果；蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分開保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存；冷凍貯存食品前，宜分割食品，避免使用時(shí)反復(fù)解凍、冷凍。
高考期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管?？忌筒秃笕绯霈F(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，保留可疑食品原狀、就餐發(fā)票等相關(guān)資料，并及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12315。
衷心祝愿各位考生考試順利，金榜提名，心想事成?。ㄍㄓ崋T 賈二偉）
責(zé)編：瘦馬 編審：陳向黨 終審：王崢
