為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)水平，保障在校師生飲食安全，日前，漯河市市場監(jiān)管局將校園食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，利用學(xué)校“暑假”窗口期，全面持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全整治工作，建立“兩個清單”，強(qiáng)化食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備和人員培訓(xùn)管理，做到永不松懈，食品安全整治不打烊。

　深入開展隱患排查。各縣區(qū)市場監(jiān)管部門按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，對流程布局、功能區(qū)分、設(shè)施配備等環(huán)節(jié)提出規(guī)范化建設(shè)意見，建立“兩個清單”，即：厘清需要提升的底數(shù)、厘清提檔升級的問題清單。

    深入開展現(xiàn)場指導(dǎo)。與學(xué)校食品安全方負(fù)責(zé)人一同開展現(xiàn)場勘察，對食堂的設(shè)計與布局、設(shè)施設(shè)備配置、加工區(qū)域劃分等施工事項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，要求按照原料進(jìn)入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供應(yīng)的流程標(biāo)準(zhǔn)化施工改建，達(dá)到“硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程規(guī)范化”要求。

    深入開展精細(xì)化監(jiān)管。結(jié)合校園食品安全監(jiān)管工作要求，在指導(dǎo)學(xué)校食堂升級改造過程中，變“事后監(jiān)管”為“事前服務(wù)”，提前指導(dǎo)學(xué)校在食堂改造過程中融合自查自糾。督促落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。督促各學(xué)校按照工作要求，對照“兩個清單”扎實(shí)開展自查，建立自查清單和問題整改清單，明確整改措施、整改時限和整改責(zé)任人，確保隱患問題全面實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理?！　?/div>