敬業(yè)是職業(yè)道德的靈魂，它為個(gè)人安身立命奠定基礎(chǔ)，為社會(huì)發(fā)展進(jìn)步注入活力。正是依靠敬業(yè)奉獻(xiàn)，中華民族創(chuàng)造了燦爛的文明。敬業(yè)樂(lè)業(yè)的民族，必定是令人肅然起敬的民族；缺乏敬業(yè)精神的社會(huì)，難免被人詬病和輕蔑。 黃紅永就是我市眾多踐行核心價(jià)值觀的代表之一。

    1988年，年僅18歲的黃紅永沒(méi)有想到，他學(xué)做廚師的決定將改變自己的人生——廚藝在此后的30多年成為他安身立命的看家本領(lǐng)。漯河烹飪大師、河南烹飪大師、河南省豫菜品牌大賽金獎(jiǎng)、“中國(guó)豫菜百杰”、漯河市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、河南省傳統(tǒng)宴席特別金獎(jiǎng)、國(guó)家高級(jí)烹飪大師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師……一項(xiàng)項(xiàng)榮譽(yù)都是對(duì)黃紅永廚藝的肯定。

    “干一行愛(ài)一行，要干就干一輩子。”這是黃紅永在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)的話(huà)。

    1988年，輟學(xué)在家的黃紅永在家人的鼓勵(lì)下跟隨烹飪大師劉連章學(xué)習(xí)廚藝。“誰(shuí)餓著廚師都不會(huì)餓著。”當(dāng)年，“餓不著”是他選擇廚師這個(gè)職業(yè)最樸素的想法。年輕的黃紅永進(jìn)入永安飯店（郾城大酒店前身），從一名學(xué)徒干起，刷碗、掃地、端菜……什么都要干。幾天下來(lái)，很多學(xué)徒打起退堂鼓，但黃紅永卻在思考自己什么時(shí)候能掂勺當(dāng)大廚。別人怕干活，他卻希望別人多讓他干活，只為學(xué)到真本事。

    既勤學(xué)又能吃苦的黃紅永很快在同一批學(xué)廚藝的人中拔尖，逐漸獨(dú)立掌勺，成為一名廚師。“人家會(huì)的我必須會(huì)，人家不會(huì)的我也得知道。”從那時(shí)候起，黃紅永便給自己提了要求。

    黃紅永介紹，一道菜好不好，可從色、香、味幾個(gè)方面綜合判定。“做菜講究恰到好處，這對(duì)廚師的功力和經(jīng)驗(yàn)有很高的要求。”黃紅永用醋熘綠豆芽這道菜向記者說(shuō)明。他表示，醋熘綠豆芽最能體現(xiàn)一名廚師的基本功，一般先用大火翻炒蔥、姜、蒜絲，然后加入綠豆芽炒至透亮，加入白醋，先放糖后放鹽，鹽放進(jìn)去時(shí)就該裝盤(pán)出鍋了。“豆芽不能出水，出鍋時(shí)得是脆的，掉地上能摔成兩半。”黃紅永介紹，廚師的手藝咋樣，一伸手、一亮活，就啥都清楚了。

    處處留心皆學(xué)問(wèn)。不管到哪兒，黃紅永吃到好吃的，總要向廚師討教一二。遇到好食材，他也會(huì)記下來(lái)，想辦法買(mǎi)回去。做菜時(shí)，他非常認(rèn)真。他研制了一道新菜——金銀魚(yú)片，因?yàn)橹谱鞯聂~(yú)片上有白色的小點(diǎn)點(diǎn)，他就一直研究如何讓白點(diǎn)消失，呈現(xiàn)真正的金色。經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，最終，他發(fā)現(xiàn)了用干淀粉替代濕淀粉能解決白點(diǎn)的問(wèn)題。

    追求卓越的黃紅永靠著精湛的廚藝，為漯河餐飲業(yè)贏回了無(wú)數(shù)榮譽(yù)，也改變了個(gè)人的命運(yùn)。他不再是那個(gè)只求填飽肚子的少年。憑著自己的本事，他帶領(lǐng)全家過(guò)上了富足、幸福的生活。

    在收獲個(gè)人幸福的同時(shí)，黃紅永勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，積極回饋社會(huì)。他響應(yīng)市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)號(hào)召，積極為下崗工人、貧困戶(hù)、農(nóng)民工進(jìn)行廚藝培訓(xùn)，幫助他們掌握一技之長(zhǎng)。

    “我獲得的這些榮譽(yù)是國(guó)家對(duì)咱的肯定。”黃紅永表示，他十分熱愛(ài)廚師這個(gè)行業(yè)，會(huì)一直干下去。“不管做什么事，關(guān)鍵得堅(jiān)持。要干就干一輩子。”黃紅永說(shuō)。（記者：陶小敏）